Cherche tu trouves

Vaucluse : l’heure des vendanges a sonné avec dix jours d’avance

Au domaine Alary, la récolte a débuté. On n’avait pas vu ça depuis la canicule.

Pour les cépages rouges, la cueillette est programmée dès le début de la semaine prochaine. Photo Jérôme Rey

Depuis que les tout premiers ceps de vigne ont pris racine à Cairanne, on fait du vin chez les Alary, vignerons de père en fils… dès 1692. L’arbre généalogique qui trône non loin du comptoir de dégustation en atteste. C’est dire si l’on a toujours su s’adapter aux caprices de la météo dans ce domaine de 25 ha, en conversion « bio » depuis 2009.

« C’est dans la vigne que l’on s’aperçoit du changement climatique. En 2003 avec la canicule, on avait démarré le 18 août. Cette année, dès juillet, tout indiquait une vendange également précoce avec une avance de quinze jours sur une année normale mais la pluie et les températures plus fraîches qui ont suivi ont fait gonfler le raisin et freiner la maturation », expose Denis Alary.

Mais depuis le 26 août, ses vendangeurs ont donné leurs premiers coups de sécateurs pour rentrer les cépages arrivés à maturité, ceux là même qui ont valu au domaine de figurer dans les 101 meilleurs blancs du Guide Parker 2010. La cueillette se fait le matin, à la fraîche pour ne pas que le raisin monte en température. « Pour avoir des vins de qualité, on ne doit pas dépasser les 15º. Il nous faut donc plus de frigorie », détaille le vigneron qui a bataillé sur tous les fronts pour gérer au mieux cette avance sur l’horaire. « Dans notre pays il vaut mieux éviter d’avoir à travailler en août. Quand on a besoin de personnel et de matériel, on se retrouve vite coincé ».

Mais comme le temps, le moral est au beau fixe. « C’est une récolte pendante, sans coulure. L’état sanitaire est correct. Si la pluie nous laisse tranquille, malgré les aléas techniques, ce n’est pas une mauvaise année au contraire », analyse Denis Alary qui annonce, en prime, des rouges hauts en couleur grâce à un taux de matières colorantes le plus élevé depuis ces dix dernières années, en raison des fortes variations de températures entre la nuit et le jour.

[via] Nathalie Varin, laprovence.com