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Des chips sans gras bientôt dans les rayons?
Une machine permettrait de fabriquer des chips moins gorgées d’huile…
Une petite fille mange des chips, le 30 octobre 2003 à Caen E.O. Mychèle Daniau AFP/Archives
Certes, en fouillant sur les forums de cuisine, l’internaute qui cherche à se serrer la ceinture peut trouver des recettes de chips « light ». Mais des scientifiques auraient trouvé la solution pour fabriquer ces pétales de pommes de terre sans gras – ou presque – de façon industrielle.
D’après Le Parisien, des chercheurs du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad) ont mis au point une machine permettant de réduire la teneur en graisse des chips. Comment fonctionnera l’appareil? Impossible à dire, les scientifiques tiennent à garder le secret. Un des chercheurs précise simplement qu’il s’agit d’un procédé permettant « de libérer l’huile accumulée pendant le processus de friture » et que « le produit est séché mais pas gras ».
D’après le quotidien, cette machine née du partenariat entre le Cirad et des industriels permettra de fabriquer des chips de pommes de terre mais aussi de tout autre fruit ou légume. Aucune date n’est précisée pour l’arrivée de ces chips light dans les magasins.
[via] E.O., 20minutes.fr
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